烤箱烤牛肉，时间温度，新手必看技巧

烤箱烤牛肉，时间很关键，温度也很重要，很多人第一次做，总是把握不好，烤久了肉会老，烤短了又怕不熟，其实只要掌握几个要点，就能轻松搞定，下面直接说重点，让你一次成功。

1、先看肉块大小，再定时间

烤牛肉的时间，主要看肉块有多大，比如一块500克的牛肉，厚度大约5厘米，用200度烤，大概需要25到30分钟，如果肉块更小，比如切成2厘米的肉条，时间就短很多，只要10到15分钟，所以，你首先要称一下肉，或者目测一下大小，然后，根据这个来调整时间，这样就不会出错，记住，肉越大，时间越长，肉越小，时间越短，这是最基础的原则。

2、温度设定要合理，别太高

烤箱温度也很关键，一般建议用180到200度，如果温度太高，比如250度，外面会焦，里面可能还是生的，所以，新手最好用180度，这样更稳妥，烤的时间可以稍微长一点，但肉质会更嫩，比如，一块500克的牛肉，用180度烤，大约需要35到40分钟，如果你喜欢表面焦香，可以在最后5分钟，把温度调到200度，这样效果更好，但别一开始就用高温。

3、不同部位，时间有区别

牛肉的部位不同，烤的时间也不一样，比如牛里脊，肉质很嫩，烤的时间要短一些，500克的牛里脊，用200度烤，20到25分钟就够了，但如果是牛腱子肉，肉质偏硬，时间就要长一些，可能需要40到50分钟，所以，买肉的时候，要问清楚是什么部位，然后，根据部位来调整时间，这样烤出来的肉，口感才会好，不会太老或太硬。

4、用温度计最准，别全靠感觉

如果你怕把握不准，可以用一个食物温度计，这是最准的方法，把温度计插进牛肉最厚的地方，当内部温度达到55度时，就是五分熟，适合喜欢嫩一点的人，如果达到65度，就是七分熟，口感适中，如果达到75度，就是全熟，适合喜欢扎实口感的人，所以，用温度计，就不用担心时间问题，直接看温度就行，非常方便，而且，这样烤出来的牛肉，每次都能成功。

烤箱烤牛肉，时间要看肉块大小，温度要选180到200度，部位不同时间也不同，用温度计最保险，你只要记住这些，就能烤出好吃的牛肉，比如，先预热烤箱，然后把牛肉放进去，中间可以翻一次面，这样受热更均匀，烤好后，别急着切，让肉静置5分钟，这样汁水不会流失，口感更好，所以，大胆去试吧，你一定能成功。