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烤箱烤鸡排，其实很简单，但时间很关键，烤太久会干，烤太短又不熟，所以，我们要先看鸡排的厚度，比如，普通鸡胸肉切成的，大概1厘米厚，那么，烤箱预热到200度，然后，把鸡排放进去，烤15到18分钟就行，不过，记得中途翻一次面，这样更均匀，如果你喜欢脆皮，可以最后再烤2分钟，但别超过20分钟，不然肉就老了，当然，鸡排如果裹了面包糠，时间要稍长一点，大概20到25分钟，因为外皮需要更多热量，才能变得金黄酥脆，所以，你最好用温度计，插进肉里，看内部温度，达到75度就熟了，这样最保险。
其实，烤鸡排前，要先处理一下，比如，用刀背拍松肉，这样更嫩，然后，加盐、胡椒和料酒，腌15分钟，这样更入味，接着，裹上蛋液和面包糠，或者直接用炸鸡粉，这样外皮更脆，之后，在烤盘上铺锡纸，刷一层油，防止粘住，再把鸡排放上去，注意，别叠在一起，要留点空隙，这样热风能流通，烤出来才均匀，当然，你也可以垫个烤架，让油滴下去，这样更健康，而且底部也脆，所以，准备工作做好了，烤起来就省心多了。
不过，不同烤箱脾气不一样，比如，小烤箱温度偏高，所以，你要适当调低10度，或者缩短时间，比如，我家那台老烤箱，烤18分钟就有点焦，所以，我一般先烤15分钟，然后看看颜色，再决定加不加时间，还有，鸡排如果冷冻过，要先解冻，不然里面不熟，外面却焦了，所以，最好提前拿出来，放冷藏室解冻，或者用微波炉解冻，但别太久，免得肉变老，然后，再按正常时间烤，但要多加3到5分钟，因为冷肉升温慢，所以，你要灵活调整，别死板套公式。
当然，烤鸡排可以搭配很多酱料，比如，番茄酱、甜辣酱或者沙拉酱，这样味道更丰富，而且，你可以配点蔬菜，比如，烤土豆块或西兰花，这样一餐就解决了，不过，如果你喜欢更香，可以在鸡排上撒点芝士，最后5分钟放进去，烤到融化，特别好吃，但要注意，芝士容易焦，所以，别烤太久，另外，烤好的鸡排，要趁热吃，凉了就不脆了，所以，你最好算好时间，让家人一起上桌，这样更开心，所以，烤箱烤鸡排，其实不难，只要掌握好时间和温度，就能做出餐厅级的美味。
总结一下，烤箱烤鸡排，时间大概15到25分钟，温度在180到200度之间，具体看厚度和烤箱，然后，记得翻面和测温度，这样更靠谱，而且，腌制和裹粉也很重要，能提升口感，所以，你多试几次，就能找到最适合自己的方法，比如，我邻居喜欢烤20分钟，外皮很脆，而我喜欢18分钟，肉更嫩，所以，没有绝对标准，只有适合你的口味，所以，放心去试吧，烤箱烤鸡排，真的值得一试。