高压锅煮鸡肉，快速入味，软烂不柴

鸡肉放进高压锅，时间很关键，太短不熟，太长就烂了，所以，我们要掌握好时间，比如，整只鸡要压20分钟，鸡块就压10分钟，这样肉才嫩，而且，汤汁也浓，特别香。

其实，高压锅煮鸡肉，比普通锅快很多，但是，时间不对，口感就差了，比如，你压太久，肉会散，像棉絮一样，所以，我们得按鸡肉大小来，比如，半只鸡，压15分钟就行，鸡腿鸡翅，压8分钟就够了，这样肉才紧实，而且，咬下去有汁水。

当然，鸡肉的新鲜度也影响时间，比如，冻鸡肉要压久一点，大概25分钟，因为冻肉水分多，需要更多时间，但是，新鲜鸡肉就快，10分钟就熟，所以，你买鸡肉时，要问清楚，是冻的还是鲜的，这样才好算时间。

然后，高压锅的火候也很重要，比如，大火上气后，转小火，这样鸡肉才均匀受热，不会外面焦了里面生，而且，小火慢压，肉更入味，比如，你加姜片和料酒，去腥增香，压出来的鸡肉，特别好吃。

不过，高压锅煮鸡肉，不能开盖太早，比如，关火后，要等气自然放完，大概10分钟，这样肉才不柴，而且，汤汁更浓，如果你急着开盖，肉会缩水，口感差，所以，耐心等一等，味道更好。

另外，高压锅煮鸡肉，可以加配菜，比如，土豆和胡萝卜，切块一起压，这样菜也软烂，而且，汤汁拌饭特别香，但是，配菜要切大块，不然压烂了，就成糊了，所以，切块要均匀，大小一致。

其实，高压锅煮鸡肉，适合做红烧或炖汤，比如，红烧鸡肉，加酱油和糖，压出来颜色红亮，味道浓郁，而炖汤的话，加枸杞和红枣，压出来汤清肉嫩，特别滋补，所以，根据你的口味，选对做法。

高压锅煮鸡肉，时间要灵活，比如，老母鸡要压30分钟，因为肉老，而童子鸡压8分钟就行，因为肉嫩，所以，你要看鸡肉的品种，不能一刀切，这样才好吃。

高压锅煮鸡肉，记住这几个点，时间按大小调，火候用小火，自然放气，加配菜要切大块，这样煮出来的鸡肉，软烂入味，而且，不柴不腥，特别好吃，你试试看，保证满意。