猪脚高压锅炖多久时间，软烂入味，省时省火小妙招

猪脚高压锅炖多久，很多人都在问，其实很简单，一般上汽后炖30到40分钟就行，但具体时间要看你的喜好和锅具，下面我给你详细说说。

1、时间看口感，软烂有讲究

猪脚高压锅炖多久，关键看你想吃啥口感，如果你喜欢有嚼劲的，那炖30分钟就够了，这样猪皮还带点Q弹，咬起来很过瘾，但如果你想吃那种入口即化的，那就得炖40分钟以上，甚至45分钟，这样胶原蛋白全出来了，汤汁也浓稠，特别香，不过，时间别超过50分钟，不然猪脚会太烂，甚至散架，影响卖相，所以，你可以根据自己口味，先定个30分钟试试，然后慢慢调整。

2、锅具不同，时间要调整

猪脚高压锅炖多久，还得看你用的啥锅，普通高压锅，比如老式的那种，压力大，炖30到35分钟就行，但如果是电高压锅，压力小一点，时间就要长些，一般设40到45分钟，甚至50分钟，这样才够软烂，另外，锅的大小也有影响，小锅受热快，时间可以短点，大锅则要适当延长，所以，你最好先看看说明书，或者第一次炖时多观察，别炖过头了。

3、前期处理，影响炖煮时间

猪脚高压锅炖多久，前期处理也很重要，如果你把猪脚切小块，那炖的时间就能缩短，比如切成麻将大小，30分钟就差不多了，但如果是整只猪脚，那就要40分钟以上，因为肉厚难熟，还有，焯水这一步不能省，焯水能去腥，还能让猪皮收紧，炖时更容易软烂，不过，焯水后别马上放高压锅，先用冷水冲一下，这样猪皮更Q弹，炖出来口感更好，所以，想省时间，就切小块，再焯水。

4、调味技巧，让时间更值得

猪脚高压锅炖多久，调味也能影响口感，比如，你可以在炖前加些料酒、姜片和八角，这样能去腥增香，但别加太多盐，因为盐会让肉变老，最好等炖好后再调味，这样猪脚更嫩，另外，如果你想汤汁更浓，可以炖好后开盖收汁，大火煮几分钟就行，但注意别烧干，这样炖出来的猪脚，不仅软烂，还特别入味，吃起来满嘴都是胶原蛋白。

猪脚高压锅炖多久，30到40分钟是黄金时间，但具体要看你喜欢的口感，锅具和前期处理，其实，多试几次就能找到最适合你的时间，比如，你可以先炖35分钟，然后尝尝，不够烂就再炖5分钟，这样慢慢调整，就能炖出完美猪脚，记住，高压锅省时又省火，但别贪快，耐心点，味道才更好。