高压锅煮排骨汤要多久，快速炖出浓白汤，省时又省力

高压锅煮排骨汤，其实很快的，一般上汽后，压个15到20分钟就行，不过，具体时间要看你的锅和排骨大小，比如，排骨切得小，15分钟就够了，要是大块，那就20分钟，甚至25分钟，但别超过30分钟，不然肉会太烂，汤也容易浑浊，所以，掌握好时间很关键。

你要知道，高压锅分两种，一种是传统的高压锅，上汽后转小火，计时15到20分钟，另一种是电高压锅，它自己会调时间，一般选“排骨”或“煲汤”模式，大概30到40分钟，但实际加压时间，也就15到20分钟，所以，你按说明书来就行，不用太担心。

然后，煮之前，排骨要处理一下，比如，先焯水，去掉血水和腥味，这样汤才清亮，然后，冷水下锅，加姜片和葱段，再倒点料酒，开大火煮沸，撇去浮沫，接着，把排骨捞出来，用温水冲洗干净，再放进高压锅，加足量的水，水要没过排骨，但别太多，不然汤会淡。

接着，你想让汤更浓白，可以加点技巧，比如，先用炒锅，把排骨炒一下，炒到表面微黄，再倒进高压锅，这样汤色更白，味道也更香，或者，你直接煮也行，但时间要控制好，别煮太久，还有，加些配菜，比如玉米、萝卜或山药，能让汤更甜，营养也更丰富。

不过，高压锅煮好后，别急着开盖，要等它自然泄压，或者用冷水冲锅盖，快速降压，但注意安全，别烫到手，开盖后，再开大火，煮个5分钟，让汤更浓，然后，加盐调味，别加太早，不然肉会柴，撒点葱花或香菜，就能出锅了。

其实，高压锅煮排骨汤，最大的好处是省时，比如，普通锅要炖1到2小时，高压锅只要20分钟，特别适合上班族，或者，你想喝汤又没时间，用高压锅就很方便，当然，味道也不差，只要掌握好时间，汤一样鲜甜。

所以，总结一下，高压锅煮排骨汤，上汽后15到20分钟就行，但要根据锅和排骨调整，还有，焯水、炒制和加配菜，都能提升口感，注意安全，别急着开盖，这样，你就能快速喝到，一碗热乎乎的排骨汤了。