电高压锅炖猪蹄，省时省力，软烂入味超简单

电高压锅炖猪蹄，其实很快的，一般设定40到50分钟就行，猪蹄就能软烂脱骨，特别入味，而且省时省力，你不用担心火候问题。

1、炖煮时间，其实看你的喜好。

猪蹄的大小，会影响时间，所以，如果你喜欢有嚼劲的，那设定40分钟就够了，这样猪蹄皮Q弹，肉也不散，但如果你喜欢软烂的，入口即化的感觉，那就设定50分钟，甚至60分钟也行，不过，时间太长，猪蹄会太烂，甚至散架，所以，建议你先从40分钟开始试，然后根据口感再调整，比如，你第一次炖，可以试试45分钟，这样比较稳妥，当然，不同品牌的锅，压力也不同，时间会有差别，所以，你最好参考说明书。

2、准备工作，其实很简单。

先把猪蹄洗干净，然后剁成小块，这样更容易熟，接着，烧一锅水，水开后放入猪蹄，煮个3到5分钟，去掉血水和腥味，然后，捞出来用冷水冲一下，这样猪皮更紧实，炖出来更好看，之后，你可以准备配料，比如姜片、葱段、八角、桂皮，还有生抽、老抽、料酒和冰糖，这些调料，能让猪蹄更香更入味，当然，你也可以加些黄豆或花生，一起炖，味道更丰富。

3、操作步骤，其实很轻松。

把焯好的猪蹄放进电高压锅里，然后加入配料和调料，再倒入适量清水，水不用太多，刚好没过猪蹄就行，接着，盖上锅盖，选“蹄筋”或“炖肉”模式，然后设定时间，比如45分钟，之后，你就可以去忙别的了，等时间到了，它会自动保温，你打开锅盖，就能闻到香味了，不过，注意安全，等气放完再开盖，不然会烫伤。

4、小技巧，让猪蹄更好吃。

炖好后，你可以开盖收汁，这样汤汁更浓稠，猪蹄更亮，比如，把猪蹄和汤汁倒进炒锅里，开大火煮，边煮边翻，直到汤汁变少变稠，然后，你可以撒点葱花或芝麻，增加香味和颜值，另外，如果觉得味道淡，可以加点盐调味，但别加太多，因为生抽和老抽已经有咸味了，当然，你也可以搭配米饭或面条，猪蹄的汤汁拌饭，特别香。

电高压锅炖猪蹄，真的很方便，你只要设定好时间，然后等着就行，40到50分钟，就能吃到软烂入味的猪蹄，而且，你可以根据喜好调整时间，做出自己喜欢的口感，所以，别犹豫了，赶紧试试吧，你一定会爱上这个做法的。