传统高压锅煮饭，快速省时，掌握时间与技巧

传统高压锅煮饭，其实很快的，大概只要5到10分钟，不过，这得看米量和锅的型号，所以，具体时间要灵活掌握。

1、高压锅煮饭，时间到底多长？你得知道，高压锅靠压力升温，所以，煮饭特别快，一般大米，上汽后转小火，再煮5到8分钟就行，但如果是糙米或杂粮，时间要延长，比如，糙米可能要10到15分钟，还有，锅的容量也影响时间，小锅煮得快，大锅稍慢，所以，建议你第一次试时，先按8分钟来，然后，开盖看看熟度，不够就再加2分钟。

2、怎么判断饭熟了没？其实，高压锅有安全阀，但光靠它不行，所以，你得学会看，比如，当排气阀不再喷气，而且，锅身冷却后，就能开盖了，接着，用筷子戳一下饭，如果饭粒软糯，不夹生，那就熟了，如果饭还硬，那就再盖上，加2分钟，但注意，别反复开盖，否则，压力会流失，影响效果。

3、煮饭前，米要泡多久？很多人忽略这一步，其实，泡米很关键，比如，普通大米泡20分钟就行，这样，煮出来更软糯，而且，能缩短高压时间，但如果是陈米，建议泡30分钟，甚至更久，因为，陈米吸水慢，不泡容易夹生，当然，泡米水别倒掉，直接煮，营养更好，不过，水量要控制，一般米和水的比例是1比1.2。

4、高压锅煮饭，安全要注意什么？高压锅虽然快，但安全第一，所以，你得检查排气阀，确保它通畅，然后，煮饭时，别离开厨房，因为，压力过大可能危险，还有，开盖前，必须等压力完全释放，比如，用冷水冲锅身，或者，自然冷却，但千万别强行开盖，否则，热蒸汽会喷出，烫伤人，另外，定期换密封圈，老化的圈容易漏气，影响效果。

传统高压锅煮饭，时间短，效率高，但掌握技巧很重要，比如，根据米种调时间，泡米更省时，还有，注意安全操作，这样，你就能轻松煮出香喷喷的饭，所以，下次做饭时，试试这些方法，你会发现，高压锅真是厨房好帮手。