煮粥的时间，其实不固定，得看粥的种类，还有你用的锅具，比如，普通锅煮白粥，大概要30到40分钟，但用高压锅，时间就短很多，所以，我们先聊聊最常见的白粥。
白粥是最基础的，大米淘洗干净后，加水，用大火烧开，然后转小火慢熬，这个过程，大概需要30分钟，但如果你想粥更稠，更香，可以多煮10分钟，不过，要注意搅拌，防止粘锅，所以，一般白粥，30到40分钟就足够了。
但如果你煮的是杂粮粥，比如小米粥，或者黑米粥，时间就不同了，小米比较容易熟，煮20到25分钟就行，但黑米，或者红豆，这些硬一点的食材，就需要提前泡水，泡上几个小时，再煮，时间也要长一些，大概40到50分钟，所以，杂粮粥，时间要灵活调整。
还有皮蛋瘦肉粥，或者海鲜粥，这些咸粥，时间也差不多，但步骤更复杂，比如，皮蛋瘦肉粥，先煮白粥底，大概30分钟，然后加入皮蛋和瘦肉，再煮10分钟，让味道融合，所以，总时间也是40分钟左右，但要注意，瘦肉要提前腌制，这样更入味。
当然，如果你用高压锅，时间就大大缩短了，高压锅煮白粥，上汽后，转小火，大概10到15分钟就行，但要注意，高压锅煮粥，容易溢出，所以，水量要控制好，不要超过锅体的一半，所以，高压锅煮粥，又快又方便。
但用电饭煲，时间也差不多，电饭煲有煮粥功能，一般设定时间是1小时，但实际煮好，可能只要40分钟，因为电饭煲会自动调整火候，所以，你只需要按下按钮，等着就行，特别省心。
不过，煮粥的时间，还跟你的口感有关，比如，你喜欢稀一点的粥，时间就短一些，大概20分钟，但你喜欢稠一点的，像米糊一样，那就多煮10分钟，甚至20分钟，所以，时间不是死的，可以自己调整。
还有，煮粥的时候，加一点油，能让粥更香，更滑，比如，在粥快煮好的时候，滴几滴香油，或者猪油，然后搅拌均匀，这样，粥的口感会更好，所以，这个小技巧，你可以试试。
当然，煮粥的火候也很重要，大火烧开，然后转小火慢熬，这样，米粒才能煮烂，粥才会浓稠，如果一直用大火，水容易烧干，粥也会糊，所以，火候要控制好。
另外，煮粥的水量，也影响时间，水多，粥就稀，煮的时间短，水少，粥就稠，煮的时间长，所以，一般比例是，1杯米，加8到10杯水，这样煮出来的粥，浓稠适中。
但如果你煮的是婴儿粥，或者老人吃的粥，就需要煮得更烂，时间也要更长，比如，煮到米粒完全开花，粥变成米糊状，大概要1小时，所以，特殊人群，要特别照顾。
煮粥的时间，没有固定答案，普通锅煮白粥，30到40分钟，杂粮粥，40到50分钟，高压锅，10到15分钟，电饭煲，40分钟，所以，你可以根据你的工具，和你的口味，灵活调整。
煮粥其实很简单，只要掌握好时间，火候，还有水量，你就能煮出一锅好粥，所以，别担心，多试几次，你就能找到最适合你的时间。
