鸡在电压力锅炖多久，省时又鲜嫩，厨房新手必学技巧

鸡在电压力锅炖多久，其实很简单，一般15到20分钟就够了，但要看鸡的大小和老嫩，比如，嫩鸡15分钟，老鸡要20分钟，甚至更久，不过，这只是个大概时间，具体还得看你的锅和鸡，所以，别着急，我们一步步来。

鸡的大小很关键，一只两斤的鸡，炖15分钟就行，如果鸡大一点，比如三斤，那就多炖5分钟，但记住，时间别太长，否则肉会柴，比如，你炖老母鸡，就得20分钟以上，因为它的肉硬，需要更多时间，所以，买鸡时问清楚，是嫩鸡还是老鸡，这样才好掌握时间。

然后，电压力锅的品牌也有影响，不同锅的功率不一样，有的锅快，有的慢，比如，我的锅是1000瓦的，炖鸡15分钟就烂了，但朋友的锅只有800瓦，就得20分钟，所以，你最好先试一次，看看效果，如果肉没烂，就再加5分钟，但别反复加，不然肉会碎。

接着，炖鸡前要处理一下，比如，鸡要洗净，切块或整只都行，但切块更快，因为受热均匀，然后，加点姜片和料酒，去腥增香，但别加太多水，因为电压力锅不耗水，比如，你加半碗水就够了，不然汤会太淡，当然，你也可以加些配料，比如香菇或红枣，味道更好。

炖好后别急着开盖，让锅自然泄压，这样肉更嫩，比如，等10分钟再开，肉就酥烂了，但如果你急着吃，可以用快速泄压，但肉会有点硬，所以，建议等自然泄压，这样口感最佳，而且，汤也更鲜，比如，你炖的鸡汤，喝起来特别香。

鸡在电压力锅炖多久，主要看鸡的大小和老嫩，一般15到20分钟，但你要灵活调整，比如，嫩鸡15分钟，老鸡20分钟，大鸡再加5分钟，同时，注意锅的功率和泄压时间，这样就能炖出鲜嫩的鸡，所以，下次炖鸡时，试试这个方法，保证好吃，而且省时省力，特别适合上班族。