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排骨汤要煲多久呢，其实很简单，一般1到2小时就够了，但具体时间要看你的锅和火候，比如用普通锅，大火烧开后转小火，再煲1小时左右，汤就浓了，如果用高压锅，那更快，只要20到30分钟，排骨就烂了，汤也入味，不过，想喝更浓郁的汤，可以多煲一会儿，但别超过2小时，不然肉会散，营养也会流失，所以，你根据自己时间选吧，比如想快点，就用高压锅，想慢慢熬，就用砂锅，这样汤更香。
你要看排骨的大小，比如小块的排骨，像肋排，煲40分钟到1小时就行，因为肉薄，容易熟，但如果是大块的，比如脊骨，那就要1.5小时左右，因为骨头厚，需要更多时间，才能把骨髓煮出来，所以，你买排骨时，可以问问卖家，或者自己看看，然后调整时间，比如，你切得小，就少煲会儿，切得大，就多煲会儿，这样肉才嫩，汤才鲜。
然后，你要考虑锅具，比如普通锅，火候慢，所以时间要长，一般1到1.5小时，但如果你用砂锅，那更好，因为砂锅保温好，煲出来的汤更香，不过时间也要1小时左右，至于高压锅，那就快多了，只要20到30分钟，排骨就软烂了，但注意，高压锅不能太久，不然肉会太烂，失去口感，所以，你根据自己有的锅来定，比如家里有砂锅，就慢慢煲，没时间就用高压锅，这样很方便。
另外，你还要看火候，比如大火烧开后，一定要转小火，这样汤才清，不浑浊，如果一直用大火，汤会蒸发快，而且肉容易老，所以，你煲汤时，先大火煮开，然后撇去浮沫，再转小火，慢慢煲，这样汤才浓，比如，小火煲1小时，汤就白了，味道也足，但如果你用中火，那时间要缩短，比如40分钟，但汤可能没那么香，所以，火候很重要，你要控制好。
当然，你也可以加些配料，比如玉米、萝卜、山药，这些能增加甜味，但时间要调整，比如加玉米，煲1小时就行，因为玉米容易熟，但加萝卜，就要晚点放，比如煲了40分钟后，再放萝卜，再煲20分钟，这样萝卜不烂，口感好，所以，你根据配料来定，比如想喝清汤，就少放东西，想喝浓汤，就多放些，但时间要灵活。
你要看个人口味，比如喜欢肉烂的，就多煲会儿，比如1.5小时，喜欢有嚼劲的，就少煲，比如40分钟，但记住，排骨汤不是越久越好，因为时间太长，营养会流失，比如维生素会破坏，所以，你煲到肉能用筷子轻松戳透，就差不多了，然后关火，加盐调味，这样汤才鲜，比如，你尝一口，觉得味道淡，就再加点盐，但别放太多，不然会咸。
排骨汤煲多久，没有固定答案，但记住，普通锅1小时，高压锅20分钟，砂锅1.5小时，然后根据排骨大小、锅具、火候、配料来调整，这样你就能喝到一碗好汤，比如，你第一次做，可以先试1小时，然后看看效果，下次再改，这样慢慢就熟练了，所以，别担心，多试几次，你就能掌握技巧，喝到美味的排骨汤。