肉馅粽子蒸多久，掌握火候，软糯入味

肉馅粽子，很多人爱吃，但蒸多久才合适呢？其实，这要看粽子的大小，还有馅料的生熟，不过，一般建议蒸30到40分钟，这样，糯米软了，肉馅也熟了，当然，如果你包的是大粽子，或者肉馅是生的，那就得蒸久一点，比如50分钟，甚至1小时，所以，别急，先看看你的粽子情况。

1、蒸的时间，要看粽子大小

粽子的大小，直接决定时间，比如，小粽子，像鸡蛋那么大，蒸20分钟就够了，但大粽子，有拳头那么大，就得蒸40分钟，甚至更久，所以，包粽子时，尽量均匀一些，这样，蒸的时候，才能一起熟透，不会有的生，有的烂。

2、肉馅生熟，影响蒸制时长

肉馅如果是熟的，比如炒过的，蒸的时间可以短些，30分钟就行，但如果是生肉馅，就得蒸久一点，确保肉完全熟透，不然，吃了生肉，容易拉肚子，所以，建议生肉馅的粽子，至少蒸40分钟，这样，肉香才能渗进糯米里。

3、用高压锅，时间能缩短

如果你用高压锅，蒸粽子会快很多，一般，上汽后压15到20分钟就行，但要注意，别压太久，不然糯米会太烂，口感不好，当然，普通锅蒸，就得耐心等，所以，家里有高压锅，可以省不少时间。

4、蒸好后，别急着开盖

粽子蒸好了，别马上开盖，让它焖5到10分钟，这样，糯米更软糯，肉馅也更入味，而且，焖一下，粽子不会散，吃起来更香，所以，蒸好后，先关火，等一会再拿出来。

肉馅粽子蒸多久，主要看大小和馅料，一般30到40分钟，但用高压锅能快些，蒸好后焖一会，口感更好，你学会了吗？下次包粽子，试试看吧。