电饭锅蒸螃蟹要蒸多久，掌握时间与火候，轻松做出鲜嫩美味

电饭锅蒸螃蟹，其实很简单，但时间很关键，蒸太久会老，蒸太短又不熟，所以，你要先看螃蟹的大小，比如，小一点的螃蟹，大概三两左右，蒸十五分钟就行，要是螃蟹大一点，半斤左右，那就得蒸二十分钟，不过，这还得看电饭锅的功率，功率大的锅，时间可以短一些，功率小的，时间就要长一点，所以，你最好先试试，然后根据经验调整。

蒸螃蟹前，你得先处理一下，比如，用刷子把螃蟹刷干净，特别是蟹腿和蟹壳的缝隙，然后，把螃蟹放进电饭锅的蒸格里，注意，要肚子朝上放，这样蟹黄不会流出来，接着，在锅里加一点水，大概半碗就够了，太多水会变成煮螃蟹，然后，盖上盖子，按下煮饭键，等它跳闸就行，不过，跳闸后别急着开盖，再焖五分钟，这样更入味。

蒸螃蟹的时候，你可以加点调料，比如，在螃蟹上放几片姜，或者倒一点料酒，这样能去腥，还能提鲜，当然，你也可以什么都不加，原汁原味也很好吃，不过，蒸好后，你可以调个蘸料，比如，用姜末、醋和一点点糖，搅拌均匀，然后蘸着吃，味道特别棒，所以，蒸螃蟹的关键，就是时间、火候和蘸料。

其实，电饭锅蒸螃蟹，比普通锅更方便，因为电饭锅有定时功能，你不用担心糊锅，而且，蒸出来的螃蟹，肉质很嫩，蟹黄也很饱满，不过，你要注意，螃蟹一定要活着蒸，死螃蟹不能吃，因为会产生毒素，所以，买螃蟹时，要挑那些活蹦乱跳的，然后，回家马上蒸，这样才安全又美味。

蒸螃蟹的时间，还得看你的口味，比如，你喜欢嫩一点的，就少蒸两分钟，喜欢老一点的，就多蒸两分钟，不过，一般来说，十五到二十分钟最合适，你可以用筷子戳一下蟹腿，如果很容易戳进去，那就熟了，如果还很硬，那就再蒸一会儿，所以，多试几次，你就能掌握最佳时间。

蒸好的螃蟹，要趁热吃，凉了会腥，而且口感变差，你可以配上一杯黄酒，或者一杯热茶，这样更享受，当然，你也可以搭配一些蔬菜，比如，清炒西兰花，或者凉拌黄瓜，这样营养更均衡，所以，电饭锅蒸螃蟹，其实很简单，只要掌握时间，你就能做出鲜嫩美味的大餐。