猪脚筋煲不会寒凉,猪脚筋是介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。
广东老火靓汤一一新鲜猪脚筋煲杜仲、 花生、 核桃
材料
新鲜猪脚筋400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陈皮1/2个,蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水,陈皮浸透洗浄,各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内,加入适量的清水。
4、武火煮沸后,改文火煲2小时,调味即可。
小诀窍
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦,核桃可不用去衣,用开水浸20一30分钟。