猪心炖胡椒是可加姜片的。
姜片是一切菜肴的调味品，在许多汤中缺它不可。炒、炖、煲样样不能缺少，对于食材性寒之物，姜必定要放的。
一、从口味角度来看，加姜片可以另汤味清新，无肉腥味；
二、从健康角度，姜有驱寒暖肠胃作用，而胡椒的作用是温中，下气，消痰，解毒，治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等，二者配合更好。
煎酿辣椒
材料：猪肉、辣椒、小葱、蒜、盐、白糖、姜、酱油、老抽、料酒、生粉、麻油、豆豉、胡椒粉。
做法：1、首先将所有的食材都准备好，葱切成葱花、姜切末、蒜和青椒都切碎。
2、将猪肉清洗干净以后，切成肉泥放入到碗中，加入适量的姜末、蒜末、葱花、盐、糖、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、食用油、麻油搅拌均匀。
3、碗中继续加入适量的生粉搅拌均匀。同时需要在青椒的内部也涂上生粉，里面用肉馅全部塞满。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的青椒房纳入到锅内炸熟，一般呈现肉馅金**，青椒表现已经被炸制呈现虎皮状的时候，就可以加入适量的豆豉、蒜末、姜米、料酒、生抽、老抽以及水、麻油、水淀粉搅拌均匀以后，就可以取出直接食用了。
辣椒炒鱿鱼须
材料：鱿鱼须、辣椒、油、盐、生姜片、大蒜片、料酒、鸡精。
做法：1、先将鱿鱼须清洗干净以后，切成大小均匀的小段。将生姜和大蒜切片，将辣椒切丝备用。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱿鱼须放入到锅内大火煮开以后，取出沥干水分。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将生姜片和大蒜片放入到锅内炒香。
4、再加入准备好的辣椒、鱿鱼须、盐、料酒、鸡精等翻炒均匀以后，就可以取出食用了。
