威化纸包虾主料：威化纸18张，方包250克，鲜虾肉400克（约12只），瘦肉100克，冬菇100克，青豆100克，油适量。配料：盐1茶匙，鸡粉2茶匙，糖4茶匙。做法：1、先将方包一开四，下锅炸1分钟至金**。
2、将6只虾切开边备用，瘦肉、冬菇及余下的虾则切成粒，放入调味为拌匀。
3、将材料酿在炸好的方包上，再放入开边虾及青豆作装饰。
4、准备一张半的威化纸，将其中半张对折，放于另一张威化纸的中央，加强其厚度，炸时才不容易穿掉。
5、将已酿好的方包倒转置于威化纸中央，再包好。威化纸包鸡 配料：
鸡胸肉240克、冬菇3朵、姜1块、葱白4根、盐、味精、酱油、胡椒粉各少许、豆瓣酱半匙、糖1小匙、太白粉半匙、油4杯、糯米纸10张。
做法：
鸡肉切片，用盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀腌至30分钟；冬菇切成10小片；姜切片，葱切段；鸡肉在开水中煮5分钟，捞起，用豆瓣酱、味精、糖搅拌均匀。将鸡肉、冬菇、姜、葱各一段放在糯米纸上，卷成长条；锅中油加热，将包好的鸡用中火炸2分钟即可盛盘。
6、烧热油，用大火将威化纸包好的虾饼炸约1分钟即捞起，吸干油便可进食。沙律海鲜卷
% v5 d4 z' g2 Q# c7 a, E 91区论坛,厦门论坛鲜贝100克, 虾仁100克, 蟹柳100克, 面包渣50克, 鸡蛋2个, 卡夫奇妙酱50克, 盐少许, 味精少许, 姜汁少许,91区,厦门论坛,厦门社区,娱乐社区,厦门鱼坛,厦门小鱼,小鱼论坛,小鱼社区# u6 E) g6 i: z% c H3 v
, s- b @4 ?" n' y5 A0 T 1、鲜贝、虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成丁，加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅，用威化纸包卷，粘鸡蛋液，滚粘面包渣。
9 f$ a6 k) d% J+ d& c' {91区论坛,厦门论坛 2、起锅放油烧六成热，投入海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。
