炸鸡块的详细教程
用料??
鸡腿肉 ? ?1斤 ? ?
盐 ? ?半茶匙 ? ?
细砂糖 ? ?一茶匙 ? ?
大蒜头（切蒜末） ? ?5瓣 ? ?
耗油 ? ?2茶匙 ? ?
生抽 ? ?3茶匙 ? ?
蜂蜜 ? ?满满一茶匙 ? ?
黑胡椒粉、椒盐 ? ?适量 ? ?
玉米淀粉 ? ?一汤勺 ? ?
面粉 ? ?三汤勺 ? ?
鸡蛋 ? ?2个 ? ?
做法 ?
去骨鸡腿肉切丁（我买的是切好的，如果自己切的话把鸡皮留着，做出来会更香），洗净的鸡腿肉控干水分，加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙盐、三茶匙生抽、两茶匙耗油
适量黑胡椒粉（给宝宝吃少加一点）、适量椒盐、满满一茶匙的蜂蜜，将鸡肉与各种调料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时
两个鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。再拿一个碗，装入一汤勺淀粉?三汤勺面粉?适量椒盐粉混合均匀
炸锅中倒油，开火，油烧至五成热，有气泡冒出即可开炸。夹一块鸡肉??在蛋液里滚一圈??之后到干粉中滚一圈??再裹一层蛋液??最后干粉中滚一圈，抖一抖，放入炸锅中
先炸第一遍，中火转小火，炸至表面微黄即可捞出
炸过一遍的鸡块
再放入油锅中复炸第二遍，火候调小，反复翻面，炸至表面金黄即可出锅，盘中铺吸油纸，将炸好的鸡块呈盘
刚出锅的鸡块，又酥又脆，不要着急吃，真的很烫?喜欢吃辣的朋友可以撒上一点辣椒粉
炸两遍的鸡肉已经熟透，因为加了蜂蜜腌制，所以肉嫩且多汁，非常好吃。
