大骨头高压锅炖多久，省时又入味，营养全保留

大骨头高压锅炖多久，其实要看锅具，普通高压锅上汽后，炖30到40分钟就行，电高压锅的话，选排骨模式，大概40到50分钟，这样骨头酥烂，汤也浓白。

不过，炖的时间不是死的，骨头大小不同，时间也得调，比如大块牛骨，就要多炖10分钟，小块猪骨，30分钟就够了，所以，先看骨头类型，再定时间。

然后，高压锅炖骨头，火候很关键，先用大火上汽，然后转小火慢炖，这样汤才清亮，不然，火太大，汤会浑浊，甚至糊锅，所以，记住，上汽后转小火，稳着来。

当然，炖之前，骨头要焯水，冷水下锅，煮出血沫，捞出来洗净，这样能去腥，汤也更干净，然后，再放高压锅里，加姜片、葱段、料酒，味道就对了。

比如，你想炖出奶白汤，可以加点醋，醋能溶解钙质，汤更营养，但别加太多，几滴就行，不然汤会酸，所以，控制好量，效果才好。

另外，高压锅炖骨头，水要一次加足，别中途开盖，因为高压锅密封好，开盖会泄气，影响口感，所以，水没过骨头两厘米，就够了。

其实，炖好的骨头，可以直接吃，也可以做汤底，比如，加点萝卜、玉米，再炖10分钟，味道更鲜，所以，一锅多用，很实用。

不过，高压锅使用要注意安全，上汽后，别强行开盖，等自然泄气，或者用冷水冲锅盖，快速降压，这样才安全，所以，安全第一。

炖好的骨头汤，放凉后，可以分装冷冻，想喝的时候，加热就行，很方便，所以，一次多炖点，省时又省力。

大骨头高压锅炖多久，记住30到50分钟，根据骨头调整，加上焯水和调味，就能炖出好汤，所以，试试看，你也能做出美味。