酸奶机酸奶多久，简单易做，健康美味

酸奶机做酸奶，其实很快，一般8到10小时，就能做好，不过，具体时间要看温度，还有你的口味，比如，你喜欢酸一点，那就多发酵一会儿，喜欢甜一点，就少发酵一会儿，所以，时间不是固定的，但大致在这个范围。

1、温度影响发酵时间

酸奶机温度，一般恒定在40度左右，这个温度，最适合乳酸菌生长，所以，时间比较稳定，但，如果室温很低，比如冬天，机器升温慢，时间就会延长，相反，夏天室温高，时间可能缩短，所以，你最好根据环境调整，比如，冬天可以多发酵1小时，夏天就少1小时，这样，就能保证口感，而且，你还可以用温度计测一下，确保温度合适，不过，别太纠结，酸奶机很智能，它会自动控温，你只要耐心等待就行。

2、牛奶种类决定时间

牛奶种类不同，发酵时间也不同，比如，全脂牛奶，脂肪多，发酵就快，一般8小时就行，但，脱脂牛奶，脂肪少，发酵就慢，可能需要10小时，甚至更长，所以，你最好用全脂牛奶，这样时间短，口感也浓稠，当然，你也可以用奶粉，但奶粉需要先溶解，时间也会延长，而且，牛奶的新鲜度也重要，新鲜牛奶，乳酸菌活跃，时间就短，所以，买牛奶时，注意看日期，别用快过期的，这样，发酵效果才好。

3、菌种用量影响时间

菌种用量，也影响时间，比如，你放一包菌粉，时间就正常，但，如果你放两包，菌种多，发酵就快，时间可能缩短到6小时，相反，如果你放半包，菌种少，时间就会延长，甚至可能失败，所以，你最好按说明书放菌种，别随意增减，而且，菌种要新鲜，过期菌种活性低，时间会很长，甚至不发酵，所以，买菌种时，注意看保质期，用之前，先冷藏保存，这样，菌种才活跃，发酵也顺利。

4、观察状态判断时间

你还可以观察状态，判断时间，比如，酸奶凝固了，像豆腐一样，就说明好了，但，如果还是液体，就继续发酵，不过，别频繁打开盖子，这样会进空气，影响发酵，所以，你最好在8小时后，轻轻晃动酸奶机，看看状态，如果凝固了，就关掉，如果没凝固，就再等1小时，而且，你还可以尝一口，酸味合适，就停止，但，别发酵太久，否则会过酸，甚至分层，所以，时间要控制好，别超过12小时。

酸奶机做酸奶，时间不固定，但8到10小时是常态，你只要注意温度、牛奶、菌种和状态，就能做出好酸奶，而且，自己做的酸奶，没有添加剂，健康又美味，所以，试试吧，你会爱上这个过程的。