排骨汤高压锅熬多久，省时又入味，轻松炖出浓白好汤

排骨汤高压锅熬多久，其实很简单。一般上汽后压15到20分钟就行。时间太短肉不烂，时间太长肉会散。所以掌握好火候很关键。

你得选对排骨。最好是肋排或小排。肉多骨头小，炖出来才香。买回来先泡水半小时。这样能泡出血水。然后冷水下锅焯一下。加几片姜和料酒。煮开后撇去浮沫。再用温水冲洗干净。这样处理完，汤才不腥。

接着，把排骨放进高压锅。加足量的冷水。水要没过排骨两指。然后放姜片和葱段。再加一点料酒去腥。如果你喜欢，可以放几颗红枣。或者加点玉米和胡萝卜。这样汤更清甜。但别放太多调料。原味排骨汤才最鲜。

然后，盖上锅盖开始炖。大火烧到上汽。就是听到滋滋声。看到排气阀转动。这时转小火开始计时。普通高压锅压15分钟。电高压锅选排骨模式。大概20分钟自动停。时间一到别急着开盖。等自然泄气最安全。如果你赶时间，可以用冷水冲锅盖。但注意别冲排气阀。这样能快速降压。

开盖后加盐调味。千万别提前放盐。否则肉会变硬。汤也会变咸。你可以撒点葱花。或者放点枸杞。这样颜色更好看。尝一口汤，又浓又白。肉轻轻一咬就脱骨。特别适合老人和孩子喝。

不过，高压锅炖汤也有技巧。比如水量要一次加够。中途不能开盖加水。否则汤就不浓了。还有，排骨焯水后要沥干。不然水太多影响味道。如果你喜欢喝清汤。可以撇掉表面的油。这样更健康不腻人。

当然，你也可以换着花样炖。比如加冬瓜和薏米。清热祛湿又解暑。或者加山药和莲子。健脾养胃特别好。甚至加海带和黄豆。补钙又营养丰富。但不管加什么，时间都要调整。比如加萝卜就少压5分钟。加豆类就多压5分钟。这样食材才不会烂过头。

很多人担心高压锅不安全。其实只要正确使用就没问题。每次用前检查排气阀。确保它通畅不堵塞。还有密封圈要完好。不然会漏气影响效果。炖的时候别装太满。最多到锅身的三分之二。这样蒸汽才有空间。最后开盖要小心。等气全放完再打开。这样就不会被烫伤。

排骨汤高压锅熬多久。记住15到20分钟就行。但具体时间要看锅具。还有排骨的大小。以及你喜欢的口感。比如喜欢软烂就多压5分钟。喜欢有嚼劲就少压5分钟。多试几次就能找到最佳时间。

最后提醒一下。炖好的排骨汤别放太久。最好当天喝完。如果喝不完要冷藏。但别超过两天。再次加热时别煮沸。小火慢热就好。这样味道才不变。

所以，下次炖排骨汤。就用高压锅吧。省时省力又美味。你也能轻松做出饭店的味道。赶紧试试吧。