蒸汽煮蛋要煮多久，掌握时间，轻松做出完美水煮蛋

蒸汽煮蛋，其实很简单，但时间，是成败的关键，所以，我们先来聊聊，你想要的蛋，是哪种口感。

比如，你喜欢溏心蛋，那蛋黄是流动的，蛋白刚刚凝固，那么，蒸汽煮多久呢？答案是，6到7分钟，时间一到，立刻取出，然后，过一下冷水，这样，蛋壳才好剥。

不过，如果你想要，蛋黄半凝固，像果冻一样软糯，那么，时间要加长，大概8到9分钟，蒸汽一停，马上冲凉，这样，口感才刚好。

当然，全熟蛋最稳妥，蛋黄完全凝固，蛋白也硬实，那么，蒸汽煮10到12分钟，时间越长，蛋越老，但别超过15分钟，否则，蛋黄会发绿，吃起来，口感也差。

其实，蒸汽煮蛋，比水煮更均匀，因为蒸汽环绕，受热更全面，所以，蛋不容易裂，而且，营养流失少。

那么，具体怎么操作呢？把蛋洗干净，然后，放入蒸锅，水开后，再放蛋，这样，时间才准，接着，盖上盖子，用中火蒸，别开大火，否则，蛋会爆。

还有，蛋的大小，也会影响时间，比如，小鸡蛋，时间要减1分钟，大鸡蛋，则加1分钟，所以，你最好，先试一次，然后，调整到，你喜欢的口感。

另外，蒸好后，别急着剥壳，先泡冷水，这样，蛋膜分离，剥起来，很轻松，而且，蛋形完整。

蒸汽煮蛋，时间就是秘诀，6分钟溏心，8分钟半熟，10分钟全熟，记住这个，你就能，做出完美水煮蛋。

所以，下次煮蛋，别乱猜时间，用蒸汽，按分钟算，这样，每一颗，都刚刚好，早餐，也更有滋味。