微波炉蒸蛋黄，快速搞定，口感嫩滑不干硬

用微波炉蒸蛋黄，其实很简单，但时间很关键，蒸太久会老，蒸太短又不熟，所以，你得掌握好火候，一般来说，一个蛋黄，用中火，蒸30到40秒，就刚刚好，不过，这得看蛋黄大小，还有微波炉功率，比如，小蛋黄，30秒就够了，大蛋黄，可能需要40秒，甚至50秒，所以，第一次做，建议先试30秒，然后，看看状态，再决定加时间，这样，就能避免蒸过头，让蛋黄变得干硬。

当然，蒸蛋黄前，你得先准备一下，比如，把蛋黄放在碗里，加点水，或者牛奶，这样，蒸出来会更嫩，而且，记得用保鲜膜盖住碗，再扎几个小孔，这样，水分不会跑掉，蛋黄也不会爆开，然后，放进微波炉，用中火加热，别用高火，高火太快，容易把蛋黄蒸成硬块，所以，中火最稳妥，蒸好后，拿出来，用筷子戳一下，如果蛋黄中心，还有点软，那就再加热10秒，直到完全凝固，但别太干，这样，口感才嫩滑。

其实，蒸蛋黄的时间，还跟你想吃啥口感有关，比如，你想吃流心蛋黄，那就蒸20到25秒，蛋黄中心，还是半流动的，特别适合拌饭，或者，你想吃全熟蛋黄，那就蒸40到50秒，蛋黄完全凝固，但依然嫩滑，不过，如果你蒸的时间太长，比如超过1分钟，蛋黄就会变硬，甚至出现蜂窝状，那就不好吃了，所以，时间控制很重要，建议你，每次少加点时间，多试几次，找到最适合自己的火候。

另外，蒸蛋黄时，可以加点调味料，比如，一点点盐，或者酱油，这样，味道更丰富，但别加太多，因为蛋黄本身，就有鲜味，加多了，反而盖住原味，还有，如果你想蒸多个蛋黄，时间得相应增加，比如，两个蛋黄，蒸50到60秒，三个蛋黄，蒸1分到1分10秒，但记得，要均匀摆放，别堆在一起，这样，受热才均匀，蒸出来，口感才一致。

提醒一下，微波炉蒸蛋黄，虽然快，但得注意安全，比如，用微波炉专用碗，别用金属容器，还有，加热后，碗会很烫，拿的时候，要戴手套，或者用毛巾垫着，这样，才能避免烫伤，蒸蛋黄不难，只要掌握好时间，你就能做出，嫩滑可口的蛋黄，不管是当早餐，还是配菜，都很棒，所以，赶紧试试吧，用微波炉蒸蛋黄，又快又方便，还能满足你的味蕾。