高压锅鸡肉炖多久，省时又入味，厨房新手必看

高压锅炖鸡肉，其实很快，一般15到20分钟就行，但具体时间要看鸡肉种类，比如老母鸡和嫩鸡就不一样，还有你想要的软烂程度，所以，我们先从最基础的开始说。

1、老母鸡要炖久点

老母鸡肉质紧实，所以需要更长时间，一般高压锅上汽后，再压25到30分钟，这样肉才够软，汤也浓郁，不过，如果你喜欢带点嚼劲，那20分钟也可以，但建议还是多炖会儿，因为老母鸡炖久了更香，汤也更补，所以，别急着关火，多等几分钟，味道会更好。

2、嫩鸡只需15分钟

嫩鸡比如三黄鸡或童子鸡，肉质很嫩，所以时间要短，高压锅上汽后，压10到15分钟就够了，这样肉不会散，口感也滑嫩，如果你炖太久，肉会变柴，甚至烂成渣，所以，记住这个时间，嫩鸡快炖，才能保持鲜味，然后，出锅前可以加点盐调味，别太早放盐，不然肉会老。

3、鸡块大小影响时间

如果你把鸡肉切块，那时间要调整，小块鸡肉比如鸡胸肉或鸡腿肉，压8到12分钟就行，因为块小，热量传得快，但如果是整只鸡，那时间要加长，比如整只嫩鸡压20分钟，整只老母鸡压35分钟，所以，切块前想好，小块省时，整只更完整，不过，切块后记得检查，别压过头了。

4、加食材要调整时间

如果你在高压锅里加土豆或胡萝卜，那时间要稍微延长，比如土豆块，压15到20分钟，这样土豆才软糯，但如果你加的是易熟的食材，比如玉米或青椒，那最好等鸡肉炖好后再放，然后开盖煮几分钟，这样不会影响鸡肉口感，所以，加食材前，先想好顺序，别一股脑全丢进去，不然有的烂了，有的还生。

高压锅炖鸡肉，其实很简单，记住老母鸡25分钟，嫩鸡15分钟，切块就减时间，加食材就加时间，然后，关火后别急着开盖，等自然泄压，这样肉更入味，所以，下次炖鸡肉，试试这个时间，保证又快又好吃，而且，高压锅省时省力，特别适合上班族，你学会了吗？