瓷锅煲汤，掌握时间，煲出营养好味道

瓷锅煲汤，时间很重要，太短不入味，太长会浪费，所以，你要掌握好火候，比如，一般汤品，需要一到两小时，但具体时间，还得看食材，比如，鸡肉和排骨，就比蔬菜久，所以，你先看食材，再定时间。

1、瓷锅煲汤，时间看食材

瓷锅保温好，受热也均匀，所以，煲汤时间，比普通锅短，比如，煲鸡汤，大概一小时，排骨汤，要一个半小时，但如果是牛肉，或者猪蹄，时间就要更长，大概两小时，甚至更久，所以，你先看食材，再定时间，这样，汤才鲜美。

2、大火烧开，小火慢炖

瓷锅煲汤，步骤很简单，把食材放进去，然后，加足量的水，接着，开大火烧开，等水沸腾后，再转小火慢炖，这样，食材的营养，才能慢慢释放，汤才浓郁，比如，你煲鸡汤，大火烧开，然后小火炖一小时，汤就很香了。

3、时间太长，汤会变差

瓷锅煲汤，不是越久越好，时间太长，汤会变浑浊，营养也会流失，比如，你煲排骨汤，如果炖三小时，汤会变白，但味道会淡，所以，一般汤品，不要超过两小时，特别是一些蔬菜汤，比如，冬瓜汤，半小时就够了，不然，蔬菜会烂掉。

4、瓷锅煲汤，小技巧

瓷锅煲汤，有些小技巧，比如，水要一次加足，中途不要加水，不然，汤会变淡，还有，盐要最后放，因为，盐放早了，会让肉变老，汤也不鲜，另外，你可以加些姜片，或者葱段，这样，汤会更香，所以，你记住这些，汤就更好喝。

瓷锅煲汤，时间看食材，大火烧开，小火慢炖，时间别太长，这样，你就能煲出，一锅好汤，比如，你煲鸡汤，一小时就好，排骨汤，一个半小时，牛肉汤，两小时，所以，你试试看，汤会很鲜美。