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高压锅，真是厨房好帮手，煮饭又快又香，但时间把握不好，饭就容易夹生，或者太烂，今天，我们就来聊聊，用高压锅煮饭，到底需要多久。
其实，时间不是固定的，它和米量，水量，甚至米的种类，都密切相关，掌握这几个关键点，你就能轻松煮出完美米饭。
1、基础时间：常规米量与水的黄金比例
我们说说最常见的情况，如果你煮两到三杯米，这个量适合三到四人吃，那么，时间就很好控制。
一般来说，从高压锅上汽开始算，也就是安全阀升起，并发出“嗤嗤”声时，再煮三到五分钟，就可以了，然后，记得关火，但不要马上打开，要让高压锅自然泄压，这个过程，大概需要十到十五分钟，利用余温继续焖饭，米饭会更香更软。
所以，总时长大约是，上汽后煮五分钟，再加焖十五分钟，当然，如果你喜欢吃硬一点的饭，上汽后煮三分钟就够了，喜欢软一点的，就煮五分钟。
2、变量调整：米量不同，时间如何变化
但是，如果你煮的米量很少，或者特别多，时间就要调整了，煮一杯米，或者半杯米，量很少，上汽后煮两分钟就够了，因为米少，熟得快，煮太久反而会糊锅。
相反，如果你煮四五杯米，甚至更多，那么，上汽后就需要煮八到十分钟，确保中间部分的米也能熟透，不过，水量也要相应增加，否则底部容易焦。
记住一个原则，米量越多，需要加热的时间就越长，但最长一般不超过十分钟，否则米饭会过于软烂，失去口感。
3、米的种类：糯米、糙米时间大不同
另外，米的种类，也直接影响煮饭时间，我们常吃的粳米或籼米，时间就如上所述，但如果是糯米，比如包粽子用的，就需要更长时间。
糯米比较难熟，上汽后可能需要煮八到十分钟，而且，水量也要比普通米稍多一些，煮出来的糯米才软糯可口。
还有糙米，或者杂粮米，因为外壳较硬，更难煮熟，上汽后建议煮十五到二十分钟，并且，最好提前浸泡一两小时，这样煮出来，口感才好，营养也更容易吸收。
4、实用技巧：判断米饭是否熟透的小妙招
分享两个小技巧，帮你判断饭是否煮好了，第一个方法是听声音，当高压锅上汽后，嗤嗤声会变得均匀，持续几分钟后，声音会逐渐变小，变得缓和，这时就差不多可以关火了。
第二个方法是看时间，结合前面说的米量和种类，设定好闹钟，时间一到就关火，然后耐心等待自然泄压，千万不要为了省时间，用冷水冲淋锅盖强制冷却，那样很危险，也影响米饭口感。
高压锅煮饭，核心是上汽后的那几分钟，记住常规时间，再根据实际情况微调，多试几次，你就能找到最适合自己的那个时间点，从此，轻松拥有香喷喷的米饭。