压力锅炖骨头要炖多久，掌握时间技巧，炖出软烂浓香

你是不是也好奇，压力锅炖骨头，到底要多久，其实，这个问题，没有标准答案，因为，骨头种类不同，大小也不同，所以，时间自然有差异，不过，别担心，今天，我们就来聊聊，如何掌握这个时间，让你轻松炖出，软烂脱骨的美味。

1、不同骨头，炖煮时间大不同我们得明白，猪骨和牛骨，硬度不一样，所以，炖煮时间，肯定也不同，一般来说，猪大骨，或者筒子骨，上汽后，炖15到20分钟，就足够了，这个时间，能保证骨髓流出，肉质也刚好软烂，如果是牛骨，比如牛脊骨，或者牛尾骨，就需要更久，通常，需要25到30分钟，因为，牛骨的纤维更粗，需要更长时间，才能炖烂，所以，第一步，先分清你炖的是什么。

2、食材处理，影响最终时间除了骨头种类，预处理也很关键，新鲜的骨头，最好先焯水，焯水能去掉血沫，减少腥味，焯水后，再放入压力锅，时间会更准确，如果，骨头块头很大，比如，整根的筒子骨，那么，时间可以，适当延长5分钟，反之，如果剁得比较小块，那么，时间可以，稍微缩短一点，另外，如果你喜欢，吃更有嚼劲的，可以减少几分钟，喜欢更软烂的，就多加几分钟，灵活调整，才是关键。

3、搭配食材，需要统筹时间炖骨头时，我们常会，加入其他食材，比如，萝卜，玉米，或者莲藕，这时，就要注意了，这些配菜，不耐高压久煮，所以，不能一起下锅，正确做法是，先单独炖骨头，等到骨头，基本软烂后，再排气开盖，然后，放入配菜，不加压煮几分钟，这样，配菜不会烂掉，骨头也入味，一举两得。

4、安全操作与美味秘诀别忘了安全，使用压力锅，一定要检查，排气阀是否通畅，加水不要，超过最大刻度，时间到了，不要急着开盖，要自然泄压，或者，用冷水冲淋降温，这样更安全，炖好的骨头汤，如果觉得不够浓，可以开盖，再大火收一下汁，味道会更香浓，撒点葱花，或者香菜，味道立刻升级。

压力锅炖骨头，时间不是固定的，记住猪骨短，牛骨长，看大小，灵活调，先炖骨，后放菜，保安全，更美味，多试几次，你就能找到，最适合自己的，那个黄金时间点了。