压力锅煲汤炖排骨多久，掌握火候时间，轻松炖出鲜美排骨汤

想知道压力锅炖排骨多久吗，其实，这并不复杂，关键在于，掌握几个要点，今天，我们就来聊聊，如何用压力锅，快速炖出好汤。

我们要明白，压力锅的原理，它通过密闭环境，提高锅内压力，从而提升沸点，让食物更快熟透，所以，炖煮时间，大大缩短。

那么，具体要多久呢，这取决于，排骨的大小，以及，你想要的软烂程度，一般来说，上汽后，炖煮15到20分钟，排骨就能脱骨，汤味也会浓郁。

当然，如果你想更软烂，可以适当，延长几分钟，但注意，不要过久，否则，肉质会太柴，影响口感。

1、排骨处理是基础，焯水去腥不能少

炖汤前，排骨要处理干净，最好先焯水，冷水下锅，加些姜片，和料酒，水开后，撇去浮沫，然后捞出，用温水洗净。

这样做的目的，是去除血水，和腥味，让汤色更清亮，味道更纯正，焯水后的排骨，炖出来的汤，才不会浑浊。

接着，将排骨，放入压力锅内胆，加入足量的水，记住，水量要没过排骨，但别超过，锅内的最高水位线。

然后，加入你喜欢的，配料，比如，玉米，胡萝卜，或者莲藕，这样，汤会更营养，味道也更丰富。

2、时间火候是关键，上汽计时要记牢

盖上锅盖，检查密封圈，是否完好，然后，开大火加热，等到压力阀，升起并稳定排气，这时，就表示，锅内已上汽。

此时，转为中小火，开始计时，炖煮15到20分钟，这个时间段，是通用参考，适合大多数，家庭压力锅。

如果你用的是，老式压力锅，可能时间，需要稍长一点，但现代电压力锅，通常有，预设程序，选择“排骨”或“煲汤”档，即可。

时间到了之后，不要急着，打开锅盖，让压力，自然释放，这样，肉质会更嫩，汤也会更入味。

3、安全操作莫忽视，开盖放气要耐心

使用压力锅，安全是第一位的，炖煮过程中，不要随意，搬动锅体，也不要，强行开盖，一定要等到，压力完全释放。

自然放气，通常需要，10到15分钟，如果赶时间，可以采用，快速放气法，但要注意，用湿布盖在，放气阀上，小心蒸汽烫伤。

开盖后，先检查一下，排骨的软硬，如果觉得，还不够烂，可以盖上盖子，再压几分钟，但通常，15分钟已经足够。

然后，根据口味，加入盐，和胡椒粉，调味，记住，盐要最后放，这样，肉质才不会，变紧变柴。

4、搭配技巧有讲究，汤鲜肉嫩有秘诀

除了时间，搭配也很重要，炖排骨汤，可以加些，冬瓜或海带，它们能吸收油脂，让汤更清爽。

或者，加些中药材，比如，枸杞，红枣，和黄芪，这样，汤就有，滋补的功效，特别适合，秋冬季节。

另外，炖汤的水，最好用热水，或者开水，这样，蛋白质，更容易析出，汤色也更奶白。

喝汤时，撒点葱花，或香菜，不仅能提香，还能增加，视觉效果，让人更有食欲。

压力锅炖排骨，其实很简单，掌握好时间，和处理步骤，你就能，轻松搞定，一锅好汤，快去试试吧。