"夏伏晒,冬捞冰"说的是哪种食物的制作技艺?

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"夏伏晒,冬捞冰"说的是哪种食物的制作技艺?

本文是"夏伏晒,冬捞冰"说的是哪种食物的制作技艺?的详细内容

"夏伏晒,冬捞冰"说的是哪种食物的制作技艺?

蚂蚁新村答案:山西老陈醋

小知识:"夏伏晒,冬捞冰"是山西老陈醋的陈酿工艺。夏季将醋置于阳光下暴晒,以蒸发水分、醇化风味;冬季将醋放在室外严寒中,利用低温使醋中的水分凝结成冰并浮于表面,通过捞冰进一步去除水分、浓缩醋液。

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