生菜泥断食法与生菜汁断食法稍有不同，即在断食过程中，不是饮用生菜汁，而是食用生菜泥。 生菜泥除具有生菜汁的营养外，还含有大量的蔬菜纤维，有利于排除肠内的佰便。因此，生菜泥断食法在防治便秘、排除体内毒素等方面，较生菜汁断食法更胜一筹。
当然，它同样也存在不足之处。如生莱泥比生莱汁更难吃和难消化，对胃肠的刺激性也大，胃肠功能弱的人，食用后往往引起腹胀不适等症。因此，胃肠虚弱的人和胃下垂、胃与十二指肠溃疡患者，同样要谨慎使用。 首先，也像实行生菜汁断食法一样，选择自然栽培的新鲜蔬菜5种（或5种以上）。不过，要尽可能保证根类蔬菜和叶类蔬菜各占一半。根类蔬菜可以选萝卜、胡萝卜、藕、山芋等。然后，将其冲洗干净，绞碎或研捣为泥状。
一般来说，叶类蔬菜，可以用绞馅器绞碎，根类蔬菜可以用细的擦菜板擦研磨碎。
每次食用量以300克为宜（根类与叶类各150克）。如果有的人一次吃不了这么多，可以减少为200一250克。每日中午和晚上各吃1次。若有人因讨厌生菜泥的味道，实在难以下咽，可以在每次的生菜泥中绞入苹果l/4个（或加入少量柠檬汁），掺入蜂蜜30克左右，这样就会好吃一些，而且还能使身体获得一定的热量。若再加少量食盐，味道会更好。特别是对于胃肠功能虚弱，吃了生菜泥后容易腹胀的人，加入少量食盐，可以减轻腹胀程度。若吃加盐的生菜泥仍然感到腹胀较重的人，可以暂时停止食用生菜泥，改为生菜汁断食法。这样一来，腹胀就会明显好转。
实行生菜泥断食法，可以持续1周或10天左右。当然也要根据自己的实际情况（如体力强弱，胃肠的耐受能力等）来决定，不可生搬硬套。另外，如果每天吃的生蔬菜量加倍，达到1200克，那就不能称为“断食疗法”，而应称为“纯生菜食疗法”。
实行纯生菜食疗法，一般是每天食用生蔬菜1200～1500克（根类与叶类各半），可以持续1～2个月，甚至更长的时间，同样可以达到改善体质、根除难病的目的。
