清炖牛蹄好吃的做法如下：
材料准备：牛蹄1个，草果3个，花椒4克，独头蒜5、6个白胡椒粒200g，香叶5、6片姜片10多片，白酒300毫升，红皮大葱3根，食用油适量，腌菜盐适量，香菜半把，鸡精少许，锅、调料球等。
1、洗干净的牛蹄加入纯净水。
2、加白酒和生姜片煮沸撇去血沫，用流水多冲洗几遍，把每一块牛蹄粘的血沫清洗干净。
3、调料球里放香叶、花椒粒、白胡椒粒和压开的草果粒。
4、倒入白酒、大蒜、生姜片和红皮大葱，开大火煮沸转小火炖了4个小时，提前半小时加足食盐入味。
5、锅里加调料球，尽量放锅下面。
6、牛蹄煮熟捞出晾凉切块即可。
