绝味素菜刷的油很辣的原因：味道鲜香麻辣，如果在辣椒油里面上少许的
食用碱，然后将辣椒油涂上一遍，那么辣上加辣。
辣味具有强烈的刺激性和特有的芳香，制作菜肴时辣味调料的添加可使菜肴除异增香、解腻开胃、增强食欲之功用。适度的使用可产生特殊风味。
用料：腐竹、花椒、干辣椒、粗辣椒粉、辣椒油、豆瓣酱、蒜蓉、麻辣汁、鸡汁、豆腐泡、生抽、盐、姜
1、热锅放油，然后将腐竹、花椒、干辣椒、麻辣汁、辣椒油、豆瓣酱放进锅里爆香。
2、爆出香味后，再放入蒜蓉、粗辣椒粉、鸡汁，煮至入味即可。
3、然后放入豆腐泡、姜到锅里，煮3-5分钟。
4、最后放入生抽、盐到锅里，再煮4-5分钟，即可食用。
本文标题: 绝味素菜刷的油为什么很辣
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