每次回家第一件事就是找个家乡的凉皮摊，老板来份凉皮多放点辣椒。裹凉皮, 顾名思义，就是把凉皮裹着吃。??第一次吃就被这美味所吸引，好吃到不能自拔，一下子就打乱了我减肥的步伐!
制作步骤：
1、首先要准备好凉皮 ，黄瓜 ，面筋，油辣子，花生仁，芝麻资酱等(配料跟拌的凉皮基本一样)，炸熟的花生碾碎是裹凉皮里的重要原料;
2、把所有的菜拌好以后放在凉皮上，然后先是左右把凉皮对叠起来，要保证每面都有辣椒才好;
3、再从上往下卷起来，卷的时候力度一定要适中，太松了拿不住，太紧了凉皮会破掉的。
4、摆盘
怎样才算是一份合格的裹凉皮
1、一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物;
2、面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁;
3、黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致，这样的凉皮才好吃，也才算合格。
吃的裹凉皮就做好啦!没时间的时候拿在路上吃也是很方便的，裹凉皮将黄瓜、面筋、麻酱紧紧地裹在劲道的面饼中，一口咬下去，所有的美味在同一时间尝到，感觉口中包含了整个天地，快来试一试吧，保证你会吃到撑~
