马芬蛋糕不爆头的原因

2026-05-28 05:48:52 来源：网友发布作者：网友发布

核心提示不爆头的原因及解决方法：1、不要使用过高的温度。温度过高，会让马芬表面过早形成硬壳，从而形成平坦的顶部；2、不要密集摆放。密集摆放会导烤箱内温场不均，形成歪歪扭扭的顶部；3、不要使用大纸杯。高深宽大的纸杯，蛋糕糊膨胀的瓶颈过高，会增加爆头的

马芬蛋糕不爆头的原因

不爆头的原因及解决方法：

1、不要使用过高的温度。温度过高，会让马芬表面过早形成硬壳，从而形成平坦的顶部；

2、不要密集摆放。密集摆放会导烤箱内温场不均，形成歪歪扭扭的顶部；

3、不要使用大纸杯。高深宽大的纸杯，蛋糕糊膨胀的瓶颈过高，会增加爆头的难度；

4、不要减少泡打粉用量。马芬不同于戚风海绵，想要爆头，就看泡打粉了，减量会导致膨发不足。

马芬蛋糕：

马芬蛋糕是西式松饼面包(Quick Bread)的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。

不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。

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