要开。1、装一台抽湿空调，抽去室内湿气，保持风干室空气干燥。空调制冷使烧鸭在风干的同时起到保鲜的作用。
2、安装大风力的牛角扇，尽量让鸭子在最短的时间内把鸭皮风干透，鸭子风干时间不宜过长，风干时间过长会使鸭肉的汁水风干。最好控制在4个小时左右，风干时间过长的鸭肉质新鲜度与口感都会有欠缺的。
晾鸭柜的晾鸭子的时候要不要开制冷
核心提示要开。1、装一台抽湿空调，抽去室内湿气，保持风干室空气干燥。空调制冷使烧鸭在风干的同时起到保鲜的作用。2、安装大风力的牛角扇，尽量让鸭子在最短的时间内把鸭皮风干透，鸭子风干时间不宜过长，风干时间过长会使鸭肉的汁水风干。最好控制在4个小时左右
