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小茴香从种到收，其实很快的，大概需要3到4个月，不过具体时间，要看品种和天气，比如温度、水分这些，都会影响它生长，所以，我们得好好了解下。
1、小茴香发芽要多久？种子种下去后，大概7到14天，就能看到小芽了，不过，温度很关键，最好在15到20度之间，太冷或太热，都会让发芽变慢，甚至不发芽，所以，播种前，可以先泡种子，这样能更快出芽，比如，用温水泡12小时，然后晾干再种，效果会更好，当然，土壤也要湿润，但别太湿，不然种子会烂掉。
2、小茴香生长需要什么条件？小茴香喜欢阳光，所以，要种在向阳的地方，它不怕热，但怕干旱，所以，要经常浇水，保持土壤湿润，不过，也别积水，不然根部会烂，还有，土壤要疏松，最好加点有机肥，这样长得更壮，比如，种之前，可以翻土，然后混入腐熟的粪肥，这样营养就够了，当然，温度也很重要，最适宜是20到25度，太高或太低，都会影响生长。
3、小茴香什么时候可以收获？一般种下去后，大概60到80天，就能收叶子了，如果想吃嫩叶，可以早点摘，比如，等植株长到20厘米高，就能剪下叶子，不过，要留几片叶子，让它继续长，如果想收种子，那就要等更久，大概90到120天，等花谢后，种子变黄了，就能收割了，比如，看到种子变褐色，就赶紧收，不然会掉地上。
4、小茴香收获后怎么保存？收下来的叶子，可以新鲜吃，或者晒干保存，比如，把叶子洗干净，然后晾干水分，再放进冰箱，能保鲜几天，如果想长期保存，可以晒干，然后密封起来，放在阴凉处，种子的话，要晒干后，再装进罐子，这样能放一年，当然，保存时，要避免潮湿，不然会发霉，比如，可以放点干燥剂，这样效果更好。
所以，小茴香从种到收，其实不难，只要掌握好时间，和生长条件，就能收获满满，比如，春天种，夏天就能吃，秋天种，冬天也能收，当然，不同地区，气候不同，时间也会有点差别，但总的来说，只要用心，就能种好小茴香，然后，享受它的香味和美味。