高压锅蒸蛋糕，时间火候，轻松搞定

高压锅蒸蛋糕，其实很简单，关键是时间，还有火候，咱们一步步来，保证你成功。

准备好材料，鸡蛋、面粉、糖，还有油，搅拌成糊，别太稀，倒入模具，记得抹油，不然会粘，很难脱模。

然后，高压锅里加水，水别太多，大概一碗，放上蒸架，再把模具放，盖上锅盖，但别锁死，留个缝隙，让气跑掉。

接着，开大火烧开，等蒸汽出来，再转小火，这时再锁死锅盖，开始计时，别分心。

时间上，看蛋糕大小，一般小蛋糕，八分钟就行，大一点的，十分钟到十二分钟，但别超过十五分钟，不然会老，口感变差。

当然，火候也很关键，小火慢蒸，蛋糕才嫩，大火容易，外焦里生，所以，一定要转小火，这样才均匀。

蒸好后，别急着开盖，等三分钟，让气散掉，然后慢慢打开，小心烫，用牙签插一下，如果干净，就熟了。

如果没熟，别慌，再蒸两分钟，继续检查，直到牙签干净，就可以出锅了。

倒扣放凉，这样蛋糕更松软，切块享用，味道超棒。

不过，还有几个小技巧，比如，模具要盖保鲜膜，防止水滴，掉进蛋糕，这样表面才光滑。

还有，糖可以少放点，健康又好吃，但别太少，不然不甜。

高压锅蒸蛋糕，时间短，效率高，八到十二分钟，轻松搞定，你也能做出，完美蛋糕。