高压锅红烧牛肉要多久，省时又软烂，一学就会

高压锅红烧牛肉，其实很快，大概30到40分钟，就能炖得软烂，非常入味，特别省时间，比普通锅快多了，所以很多人喜欢用它，不过时间要看肉块大小，还有你喜欢的口感。

比如，牛肉切成大块，大概3到4厘米，这样炖出来更香，高压锅上汽后，转小火压30分钟，牛肉就软了，如果你喜欢更烂，可以再压5分钟，但别太久，不然肉会散，口感就差了。

当然，肉块切得小，时间就短，比如2厘米的块，压20到25分钟就行，但小块容易老，所以建议切大块，炖出来更嫩，而且高压锅密封好，水分不流失，味道更浓。

另外，牛肉部位也关键，比如牛腩或牛腱子，带点筋和肥肉，炖出来更香，时间可以长点，35分钟左右，如果是纯瘦肉，比如牛里脊，时间要短，25分钟就够了，不然会柴。

所以，你根据肉块大小和部位，调整时间，但记住，上汽后转小火，别大火猛压，那样肉会硬，而且水要加够，没过牛肉，但别太多，不然汤汁不浓。

关火后别急着开盖，等自然泄气，大概10分钟，这样肉更入味，如果赶时间，可以用冷水冲锅，快速降压，但口感会差一点，所以建议耐心等。

高压锅红烧牛肉，30到40分钟，就能做出软烂香浓的菜，特别适合忙碌的你，试试吧，保证好吃。