肉温度高多久放冰箱，安全存放与保鲜技巧

肉温度高，放冰箱要快，最好两小时内，超过就危险，细菌会疯长，食物易变质，吃了拉肚子，所以别拖延。

不过，肉刚出锅，热气腾腾，直接放冰箱，会升高温度，影响其他食物，甚至结冰霜，所以先冷却，再放进去。

比如，肉切小块，放凉水里，或者用冰袋，快速降温，等摸起来不烫，就赶紧放冰箱，这样最安全。

当然，如果肉很大，比如整只鸡，要切开处理，分装小袋，再放冰箱，这样冷却快，细菌没机会。

所以，记住这个原则，肉温度高，两小时内，必须进冰箱，超过时间，就扔掉吧，别心疼钱，健康更重要。